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　　5月18日，由成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的《跨越●新發(fā)展 預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)論壇》在成都錦城原舍酒店舉行。本次論壇旨在邀請(qǐng)行業(yè)資深技術(shù)專家對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要技術(shù)問題進(jìn)行交流探討，助力四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，四川省中安檢測有限公司應(yīng)邀參加技術(shù)交流。

　　行業(yè)專家分享：我國直到2014 年，預(yù)制菜行業(yè)在B端步入放量期；至2020 年，C端迎來消費(fèi)加速期。然而，行業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)門檻低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，同質(zhì)化嚴(yán)重，科學(xué)技術(shù)研究嚴(yán)重缺位等挑戰(zhàn)。

　　因此，企業(yè)需要積極開展川菜預(yù)制菜原料處理、加工工藝、品質(zhì)特性形成、保鮮儲(chǔ)運(yùn)等各環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)研究，加大專用設(shè)備開發(fā)力度，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)；川菜預(yù)制菜工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展占領(lǐng)制高點(diǎn)的唯一出路。

　　預(yù)制菜發(fā)展迅速的同時(shí)，一些消費(fèi)者也在擔(dān)心預(yù)制菜是否會(huì)有食品安全問題。業(yè)內(nèi)人士則主要關(guān)心的是如何保障行業(yè)健康有序發(fā)展？

　　為幫助企業(yè)科學(xué)管控預(yù)制菜食品安全，增強(qiáng)菜品的行業(yè)競爭力，中安檢測特推出以下專項(xiàng)檢測服務(wù)：