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　　時(shí)間：2023年11月22日13:30-16:40

　　地點(diǎn)：成都

　　研討會(huì)亮點(diǎn)

　　食品安全關(guān)注來自食品的生物的、物理的及化學(xué)的潛在風(fēng)險(xiǎn)和對(duì)消費(fèi)者健康的影響，食品的衛(wèi)生安全與微生物防控密不可分。環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃（EMP）的建立和有效實(shí)施，則能從科學(xué)的角度，幫助食品加工廠識(shí)別加工環(huán)境中潛在的微生物污染源，并采取措施及時(shí)消除定殖點(diǎn)，持續(xù)生產(chǎn)出符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和安全的食品。審核關(guān)注點(diǎn)及發(fā)現(xiàn)項(xiàng)的分享，幫助工廠直觀對(duì)標(biāo)，舉一反三，事半功倍。

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)（中國）食品科學(xué)中心秉承美國總部40年EMP積淀和十年的國內(nèi)企業(yè)近1000次的 EMP 現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，精心打造 EMP 系列課程，包括 EMP 基礎(chǔ)培訓(xùn)、高級(jí) EMP 培訓(xùn)、微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估定制化內(nèi)容培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容從原理到方法，結(jié)合案例分析、視頻分享、實(shí)戰(zhàn)操作等詳細(xì)而深入地展開，適合國內(nèi)食品企業(yè)不同基礎(chǔ)水平的 QA和管理層學(xué)習(xí)。

　　專家介紹

　　陳萬義，博士——梅里埃營養(yǎng)科學(xué)食品科學(xué)中心(FSC）顧問

　　上海交通大學(xué),獲生物醫(yī)學(xué)工程（生物技術(shù)〉博士學(xué)位高級(jí)工程師，至今已發(fā)表 sCI論文20余篇,申請(qǐng)發(fā)明專利7項(xiàng)﹔

　　曾于知名乳業(yè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（乳業(yè)生物技術(shù)〉博士后流動(dòng)站繼續(xù)從事食源性致病菌快速檢測(cè)和溯源技術(shù)研究，出站后在乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室從事乳品安全方面的研發(fā)工作;

　　主要擅長食品工廠環(huán)境微生物監(jiān)控(EMP)項(xiàng)目研發(fā)相關(guān)工作。

　　研討會(huì)大綱

　　食品工廠微生物基礎(chǔ)知識(shí)

　　與產(chǎn)品、工藝相關(guān)的致病菌、腐敗菌介紹及管控措施

　　環(huán)境監(jiān)控項(xiàng)目基礎(chǔ)概念

　　如何建立環(huán)境監(jiān)控項(xiàng)目

　　環(huán)境采樣技術(shù)

　　環(huán)境監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)管理及污染溯源技術(shù)

　　糾偏措施

　　報(bào)名方式

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　　圖片

　　聯(lián)系人：何老師

　　電話：028-87896611/6622

　　郵箱：jing.he@mxns.cn

　　價(jià)格：600元/人（詳情請(qǐng)咨詢您的業(yè)務(wù)代表）

　　* 注：活動(dòng)僅限50人，報(bào)名人數(shù)達(dá)到上限后將停止問卷填寫，先到先得！