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　　我們每天都在與食品打交道

　　食品的包裝袋你有了解過嗎

　　食品為什么需要包裝?

　　這些包裝有什么功能?

　　是否會影響食物的品質(zhì)?

　　......

　　關(guān)于包裝的知識你都了解嗎

　　食品為什么需要包裝

　　以前，我們所吃的食物是在一個距離相對比較近的零售網(wǎng)內(nèi)完成了種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。而如今，我們的食物來源于全世界。

　　包裝的功能早已成倍增加，食品在運輸和儲存過程中，必須要保證有一個好的環(huán)境，這種要求貫穿于整個分銷鏈。如果，沒有合適的設(shè)計和包裝確保食品可以在第一時間內(nèi)以最經(jīng)濟(jì)的方式送到消費者手中，那么，在食品生產(chǎn)和加工過程中所付出的一切都將沒有任何意義。

　　食品包裝有什么功能

　　近些年，包裝在食品工業(yè)中的作用快速增長。技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)創(chuàng)新已使包裝材料和集裝箱的簡單應(yīng)用轉(zhuǎn)變成為決定物流效率的重要因素。如今，包裝從3個層面對食品最基本的保護(hù)和保鮮發(fā)揮著重要的作用。

　　(1)初級包裝(我們從超市帶回家的包裝)必須容易識別、打開(必要時也可以重新封口)，并且與所包裝的食品相兼容。

　　(2)二次包裝(由超市來完成)是將初級包裝好的產(chǎn)品集中起來，再分成便于裝運、陳列和銷售，且尺寸和重量可控的包裝。

　　(3)第三次包裝(運輸包裝)是形成單位負(fù)載的標(biāo)準(zhǔn)尺寸以便于散裝運輸。

　　因此，包裝要滿足這些功能，必須具備以下條件：

　　? 保證所包裝食品的安全性

　　? 保持食品原有的品質(zhì)

　　? 防止或者盡量減少食品的機(jī)械損傷

　　? 提供食品食用過程中應(yīng)注意的有用信息，以便于正確識別該產(chǎn)品(如合適的烹調(diào)方式、存儲溫度等)

　　? 便于移動和處理(必要時滿足包裝三個層次的要求)

　　包裝也必須要遵守食品法律和相關(guān)的規(guī)章制度

　　包裝材料是否會影響食品

　　包裝材料可以保存里面的食品，使其在保持期內(nèi)不變質(zhì)、免受外界的污染、在運輸和貯存過程中不被破壞。另一方面，對于直接與食物進(jìn)行接觸的包裝材料來說，必須保證它本身對食物無害。對于特殊食品的包裝材料必須要小心選擇，并考慮到這些因素。

　　包裝是對材料和能源的浪費嗎

　　大多數(shù)新鮮食品和加工食品在包裝的制備過程中會形成一些不可食用的材料(如殼、皮、蔬菜葉、動物或魚的骨頭等)。結(jié)果，這些被淘汰的材料可以作為動物食材或者有其它的用途，而不是被當(dāng)作廢物扔掉了。

　　同樣，能源也節(jié)約了，不是非得把不可食用的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成可食用的，通過分銷和零售鏈傳遞給消費者。WHO(世界衛(wèi)生組織)的研究表明，如果沒有食品包裝，那么在世界上不發(fā)達(dá)地區(qū)的食物浪費將達(dá)到30-50%，而如果具有良好的包裝，則這種浪費不會超過2-3%。

　　來源：成都市場監(jiān)管