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　　進(jìn)入正題前

　　先來插播一條百科

　　相關(guān)法律法規(guī)

　　1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

　　第三十六條

　　第三十七條

　　第三十九條

　　2、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第五條

　　3、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》

　　4、《國(guó)家工商行政管理總局關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見》

　　科普結(jié)束，正題請(qǐng)開始

　　食品和食品添加劑

　　依據(jù)：生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。(GB 2760)

　　生產(chǎn)企業(yè)索證：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、型式檢驗(yàn)報(bào)告;產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、對(duì)應(yīng)批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

　　食品經(jīng)營(yíng)(流通)企業(yè)：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(《食品流通許可證》)，及所供貨食品的生產(chǎn)企業(yè)的：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、型式檢驗(yàn)報(bào)告、該批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品

　　依據(jù)：相關(guān)部門名單

　　索證：供貨者提供的銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購協(xié)議，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購貨憑證;

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　?、偕a(chǎn)者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或農(nóng)民個(gè)人身份證)、產(chǎn)地證明、提供檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明等證明文件。

　?、阡N售者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或農(nóng)民個(gè)人身份證)、產(chǎn)地證明、檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明等證明文件。

　?、圻M(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。

　?、破渌r(nóng)產(chǎn)品：

　?、偕a(chǎn)者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或農(nóng)民個(gè)人身份證)、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者生產(chǎn)者自檢合格證明等;

　　②銷售者：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(或農(nóng)民個(gè)人身份證)、產(chǎn)地證明、有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等;

　　③進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。

　　食品相關(guān)產(chǎn)品

　　與食品直接接觸的包材、容器等

　　生產(chǎn)企業(yè)：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》(未納入發(fā)證范圍的不需要)、型式檢驗(yàn)報(bào)告;產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。

　　經(jīng)營(yíng)企業(yè)：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，及所供貨食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的：《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》(未納入發(fā)證范圍的不需要)、型式檢驗(yàn)報(bào)告;

　　進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

　　未考慮進(jìn)出口、特殊種類

　　索證要求：

　　1、進(jìn)口食品原料：應(yīng)當(dāng)索取向中國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商備案證明和《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，對(duì)于進(jìn)口應(yīng)當(dāng)辦理進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可的食品原料，還應(yīng)索取《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》;

　　2、專營(yíng)食品原料：采購食用鹽應(yīng)至少當(dāng)索取對(duì)應(yīng)食鹽批發(fā)企業(yè)(含取得食鹽批發(fā)許可證的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè))《食鹽批發(fā)企業(yè)許可證》，以及定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)《食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)證書》和合格證明文件;

　　3、地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等：索取地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志注冊(cè)登記文件、綠色食品使用證書、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書;

　　4、出口產(chǎn)品中使用的食品原料列入實(shí)施備案管理原料目錄的，還應(yīng)索取其原料種植場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)備案證明;

　　5、列入管控的食品添加劑，如咖啡因，應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)《食品添加劑生產(chǎn)許可證》、《藥品生產(chǎn)許可證》、《藥品批準(zhǔn)文號(hào)》、《定點(diǎn)生產(chǎn)資格》、《GMP證》和符合對(duì)應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)合格證明文件，從經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購的，還應(yīng)索取《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》、《GSP》和依據(jù)不同經(jīng)營(yíng)主體是否需取得的《定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)文件》;

　　6、進(jìn)口食品添加劑：應(yīng)索取《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，對(duì)于進(jìn)口應(yīng)當(dāng)辦理進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可的食品添加劑(如明膠)，還應(yīng)索取《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》;

　　餐飲服務(wù)(食品經(jīng)營(yíng)企業(yè))

　　索證要求：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(《餐飲服務(wù)許可證》)

　　消毒產(chǎn)品

　　生產(chǎn)企業(yè)：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《衛(wèi)生許可批件》(未納入許可范圍的不需要)、型式檢驗(yàn)報(bào)告;產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。

　　經(jīng)營(yíng)企業(yè)：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，及所供貨消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《衛(wèi)生許可批件》(未納入許可范圍的不需要)、型式檢驗(yàn)報(bào)告。產(chǎn)品出廠報(bào)告或第三方檢驗(yàn)報(bào)告、發(fā)證核檢驗(yàn)報(bào)告。

　　其他

　　采購易制毒化學(xué)品等國(guó)家有特殊管制措施的，須符合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的要求。

來自：食品工業(yè)科技