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　　元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，為每年農(nóng)歷正月十五日，是中國春節(jié)年俗中最后一個重要節(jié)令。節(jié)日當天，人們有食用湯圓(元宵)的傳統(tǒng)，但面對市面上琳瑯滿目的相關(guān)產(chǎn)品，消費者該如何選購呢?從閱讀產(chǎn)品標簽的角度特做如下消費提示。

　　“包湯圓”和“滾元宵”，兩者所用的原料、配料基本相同，但制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。消費者可根據(jù)自己的喜好，按照產(chǎn)品上標示的名稱，選購湯圓或元宵。

　　標簽信息要齊全，“9+”要素不可缺

　　按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內(nèi)容。

　　在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的湯圓(元宵)，其標簽上應(yīng)包含上述信息。消費者不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產(chǎn)品。

　　配料順序有講究，致敏原信息勿漏讀

　　按照國家相關(guān)標準的要求，在制造或加工食品時使用并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)(包括食品添加劑)，都需要在食品配料表中一一標示。同時，加入量超過2%的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量從高到低的順序依次排列。因此，消費者在選購湯圓(元宵)時，可以先察看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。

　　此外，配料中若含有可能導致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓(元宵)時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　兩個日期要細看，貯存烹煮遵說明

　　產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要重點查看。正規(guī)渠道銷售的湯圓(元宵)，其包裝上會清晰標示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購湯圓(元宵)時，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　按照法規(guī)要求，在預包裝湯圓(元宵)產(chǎn)品的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，在保質(zhì)期內(nèi)可保持其穩(wěn)定的品質(zhì)。因此，無論在選購產(chǎn)品時還是購買后在家保存產(chǎn)品，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標簽標示的貯存條件下。

　　除了貯存條件，通常在正規(guī)廠家生產(chǎn)的預包裝湯圓(元宵)的產(chǎn)品標簽上，廠家一般都會給出正確的烹煮建議供消費者參考。在煮湯圓(元宵)時，消費者可以參照食品廠家給出的建議進行烹煮，以獲得最佳口感。

　　產(chǎn)品標簽閱讀后，營養(yǎng)標簽可參考

　　除了前面提到的食品標簽，根據(jù)《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-2011)的要求，湯圓(元宵)標簽上還會提供營養(yǎng)標簽。營養(yǎng)標簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標出5個要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。

　　湯圓元宵味雖美，特殊人群需注意

　　一般而言，甜味湯圓(元宵)的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相對較高，建議消費者適量食用，尤其是消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹慎食用。

　　來源：中國食品科技學會

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