亚洲激情综合一二三四区_日本欧美亚洲综合久久久_日韩AV熟女一区二区三区_被老头玩弄邻居人妻中文字幕

　　食品添加劑在食品工業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，但是實際生產(chǎn)中超標、超范圍使用食品添加劑及使用違禁添加物的情況時常發(fā)生，嚴重影響著我國食品行業(yè)的發(fā)展和消費者的身體健康。然而在日常監(jiān)測中，常發(fā)現(xiàn)某些食品中的添加劑物質(zhì)并不是人為添加的，而是其自身含有的內(nèi)源性物質(zhì)，或是在食品加工生產(chǎn)中形成的，如苯甲酸、二氧化硫和甲醛等，具體是什么原因?qū)е乱陨衔镔|(zhì)產(chǎn)生，目前暫無法通過檢測手段進行區(qū)分。

　　因此，充分關(guān)注和重視對食品中天然產(chǎn)生的內(nèi)源性化合物的本底值的認知，了解食品中天然產(chǎn)生內(nèi)源性化合物的本底水平，可幫助實現(xiàn)對食品中添加劑的綜合性、科學性判斷。

　　基于以上背景，我司決定針對食品中苯甲酸含量分布展開一個小探究，檢測一下常見產(chǎn)品中苯甲酸的內(nèi)源性含量。

　　苯甲酸：苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等，按照國家規(guī)定的品種范圍和使用量進行添加苯甲酸和苯甲酸鈉時，都是允許的，也是安全的。但苯甲酸鈉在被人體過多攝入的情況下，會對肝臟、腎功能等器官產(chǎn)生影響，特別是對心臟、肝、腎功能弱的人群可能還會出現(xiàn)代謝性酸中毒、驚厥和氣喘等病癥。

　　實驗方案：

　　我們在附近商超和市場采購了醬油、酸奶（風味發(fā)酵乳）、紅棗各5款作為實驗產(chǎn)品，采購的產(chǎn)品基本覆蓋市面常見品牌，以上產(chǎn)品均為預包裝產(chǎn)品且外標簽的配料表中均不含有目標檢測物。

　　檢測結(jié)果：

　　我實驗室利用上述產(chǎn)品進行了相關(guān)實驗，每類產(chǎn)品選取5個樣品得到15組數(shù)據(jù)，檢測結(jié)果如下表：

　　上表結(jié)果顯示：

　　紅棗: 所有樣本均檢出苯甲酸，檢測范圍為0.015~0.1088g/kg；

　　酸奶：部分樣本檢出，檢出值在檢出限附近，范圍為0~0.01g/kg；

　　醬油：均未檢出苯甲酸。

　　據(jù)《GB 2760—2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定：醬油的苯甲酸使用限量值為1.0g/kg，風味發(fā)酵乳和紅棗不得使用苯甲酸。因此，本次實驗的酸奶和醬油既符合標簽明示要求，也基本符合GB 2760要求。可紅棗的配料表中也沒有標示苯甲酸或苯甲酸鈉，GB 2760也規(guī)定不得使用，那檢出了苯甲酸，是不是就能直接說明是商家違法添加了苯甲酸呢？

　　相關(guān)研究表明，大部分成熟的漿果（如李、紅梅、肉桂、青梅等）中約含0.05% 的苯甲酸，在被真菌感染后的蘋果中也檢出了苯甲酸。此外，土豆、黃豆、谷物、堅果、蜂蜜、牛奶、酸奶、棗等食品中均有苯甲酸檢出。研究人員對還新疆紅棗中天然苯甲酸含量進行了調(diào)查分析，結(jié)果表明新疆紅棗中天然苯甲酸含量與品種和成熟度有關(guān)，在95% 置信水平下駿棗中苯甲酸含量處于74 ～ 95mg/kg（我司實驗室檢測結(jié)果基本在此區(qū)間范圍內(nèi)）。

　　那么紅棗中為什么含有苯甲酸呢？

　　相關(guān)研究表明，食品中苯甲酸產(chǎn)生主要有三種途徑：（1）由苯甲醛直接氧化成苯甲酸；（2）植物和微生物體內(nèi)的苯丙氨酸的代謝降解生成苯甲酸；（3）馬尿酸在乳酸菌作用下水解生成苯甲酸。2000 年，世界衛(wèi)生組織（WHO），在其“簡明國際化學品評估文件26”（Concise InternationalChemica Assessment Documents 26）中對苯甲酸和苯甲酸鈉進行了風險評估，文中指出：“自然界中許多動植物本身存在苯甲酸，因此可以認為苯甲酸是食品中的一種天然成分”。

　　因此，對于檢測機構(gòu)而言，當在紅棗產(chǎn)品中檢出了苯甲酸時，我們不能直接盲目判定其不合格，而需要根據(jù)其本底含量等情況綜合考慮。對于消費者而言，我們在市面購買產(chǎn)品時，盡量在商超等大型場所挑選，并多關(guān)注標簽說明，有利于購買到安全的產(chǎn)品。

　　參考文獻：

　　[1]龔德力.食品中內(nèi)源性化學污染物的本底值研究初探[J].現(xiàn)代食品,2018(18):67-69+72.

　　[2]朱雨田,彭建飛,陳仕煜,陳曉燕,鄭燕燕.食品中內(nèi)源性化學污染物的本底值研究進展[J].中國食品添加劑,2015(08):149-153.

　　[3]崔明,王欣婷,孫婷,高冬.苯甲酸與山梨酸的危害及檢測方法[J].品牌與標準化,2015(09):51-53.

　　如果您有食品檢測需求，

　　歡迎咨詢028-87896611

　　或聯(lián)系各業(yè)務代表。