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　　時間：2021年12月23日 ~ 24日

　　地點：上海

　　課程背景

　　感官評估是將實驗設(shè)計和統(tǒng)計分析的原理應(yīng)用到人類感官（視覺，味覺，嗅覺，聽覺，觸覺）來評估消費品一種方法。感官評估可以分為感官分析和消費者研究兩大類。定性定量描述分析，差異測試和消費者情感測試為主要三大類測試方法。此類研究可以解決的產(chǎn)品感官特征問題包括：

　　在研發(fā)方面：產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)品定位、競品分析、制定產(chǎn)品感官標(biāo)準(zhǔn)等。

　　在質(zhì)控方面：工藝、配料及包裝變更、出廠質(zhì)量控制、保質(zhì)期確定、異味溯源等。

　　在市場方面：確定消費者的喜好、目標(biāo)消費者、競品篩選等

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)在感官與消費者研究已經(jīng)有35年的歷史，全球15家感官實驗室和240多位感官與數(shù)據(jù)統(tǒng)計專家，主要分布在北美和歐洲。集團采用統(tǒng)一感官培訓(xùn)大綱，內(nèi)容涵蓋感官實驗室建立、感官小組建立，ISO測試方法標(biāo)準(zhǔn)解析與應(yīng)用。主要致力于幫助食品消費品企業(yè)研發(fā)團隊，質(zhì)量團隊以及市場團隊提供定量、定性感官研究和消費者研究定制化服務(wù)。

　　培訓(xùn)大綱

　　◆ 人的感官及應(yīng)用

　　◆ 感官實驗室的建立

　　◆ 感官評價小組的建立

　　◆ 感官品評操作注意事項

　　◆ 感官測試方法（描述測試，差異測試，消費者測試及感官保質(zhì)期測試）

　　◆ 感官品評在質(zhì)控中的應(yīng)用

　　◆ 感官品評在研發(fā)中的應(yīng)用

　　講師介紹

　　李思潔—梅里埃營養(yǎng)科學(xué)中國區(qū)感官與消費者研究主管，瓦赫寧根大學(xué)（Wageningen University）感官科學(xué)碩士。

　　擁有多年感官項目研究和專家小組培訓(xùn)經(jīng)驗，專注于快消產(chǎn)品感官與消費者研究，包括食品、化妝品、個人護理產(chǎn)品等。

　　負(fù)責(zé)與客戶溝通感官測試需求，提供技術(shù)支持，提供感官分析方案，監(jiān)督項目執(zhí)行，并對感官后期數(shù)據(jù)進行分析及報告撰寫；同時，也為不同企業(yè)提供感官和消費者知識培訓(xùn)。

　　擅長食品及化妝品感官特性的定性和定量分析，感官質(zhì)量控制和消費者信息收集。

　　萬雨婷—梅里埃營養(yǎng)科學(xué)中國區(qū)感官與消費者研究專員，瓦赫寧根大學(xué)（Wageningen University）感官科學(xué)碩士。

　　主要研究與食品企業(yè)和機構(gòu)有關(guān)的消費者行為問題，深入了解消費者的需求、動機，態(tài)度和影響消費者行為和消費模式等重要因素。

　　專注于快消產(chǎn)品的消費者研究，包括食品、化妝品、日化產(chǎn)品等。前期負(fù)責(zé)與客戶溝通消費者測試需求；提供技術(shù)支持，相關(guān)測試分析方案；中期項目監(jiān)督與執(zhí)行，后期對測試收集數(shù)據(jù)進行分析與報告撰寫。

　　報名方式

　　請掃描下方二維碼進行在線報名

　　聯(lián)系人：張老師

　　電話：021-64967600-1368

　　手機：18601693081

　　郵箱：Jessica.zhang@mxns.cn

　　價格：3,000元/人（含教材、證書、午餐、茶歇）