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　　危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP），起源于20世紀(jì)60年代美國Pillsbury與航空航天局用“零缺陷”方法控制宇航員食物的衛(wèi)生質(zhì)量開發(fā)航天食品時(shí)，所形成的HACCP食品安全管理體系。1971年在美國第一次國家食品保護(hù)會(huì)議上提出了HACCP原理，立即被食品藥物管理局(FDA)接受，并決定在低酸罐頭食品的GMP中率先采用。

　　《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》已被廣泛地接受并得到了國際上普遍的采納，HACCP概念已被認(rèn)可為世界范圍內(nèi)生產(chǎn)安全食品準(zhǔn)則。

　　認(rèn)證的對(duì)象和范圍是怎樣的？

　　HACCP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中各種規(guī)模和復(fù)雜程度的所有組織。直接或間接參與的組織包括但不限于飼料生產(chǎn)者、動(dòng)物食品生產(chǎn)者、配料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)制造者、零售商和提供食品服務(wù)、餐飲服務(wù)、運(yùn)輸、貯存和分銷服務(wù)的組織、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應(yīng)商。

　　標(biāo)準(zhǔn)有什么特點(diǎn)？

　　建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的預(yù)防性管理體系

　　基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持

　　用于保護(hù)食品防止生物、化學(xué)和物理及其他危害的管理工具

　　強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)思維，實(shí)施危害控制計(jì)劃（GMP/SSOP/HACCP），重點(diǎn)關(guān)注顯著食品安全危害控制

　　動(dòng)態(tài)體系，隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化，需要適時(shí)更新

　　獲得認(rèn)證有什么好處？

　　提升食品安全危害控制水平，提高系統(tǒng)食品安全管理能力；

　　促進(jìn)滿足合規(guī)要求，證實(shí)符合適用的食品安全法律、法規(guī)要求；

　　證實(shí)符合食品安全各相關(guān)方要求，增強(qiáng)采購商、消費(fèi)者信心，促進(jìn)食品安全監(jiān)管部門采信；

　　按國際標(biāo)準(zhǔn)開展認(rèn)證，促進(jìn)國際認(rèn)可與采信；

　　提高競(jìng)爭(zhēng)力及市場(chǎng)形象， 消除貿(mào)易壁壘。

　　認(rèn)識(shí)認(rèn)證流程

　　梅里埃紐崔賽思認(rèn)證公司可為食品加工、食品添加劑、餐飲服務(wù)、食品儲(chǔ)運(yùn)等相關(guān)領(lǐng)域提供HACCP認(rèn)證服務(wù)。

　　關(guān)于梅里埃紐崔賽思認(rèn)證：

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)集團(tuán)是全球領(lǐng)先的食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)，提供的服務(wù)包括：檢測(cè)、認(rèn)證、審核、咨詢、培訓(xùn)等。

　　梅里埃紐崔賽思認(rèn)證（上海）有限公司隸屬于梅里埃營養(yǎng)科學(xué)集團(tuán)，主營業(yè)務(wù)包括：三方體系認(rèn)證、二方審核、食品安全培訓(xùn)等。