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　　BRCGS GFCP無麩質認證的前身是無麩質認證項目（GFCP），由加拿大腹腔協(xié)會（CCA）開發(fā)并擁有，由過敏原控制中心（ACG）實施，后該標準被BRCGS收購。

　　現(xiàn)用標準：2019年2月BRCGS GFCP無麩質認證全球標準（第三版）

　　無麩質認證的由來：

　　麩質定義來自小麥、黑麥、大麥、燕麥或其他雜交品種及其衍生物的蛋白質部分（例如麥醇溶蛋白或谷蛋白），某些人對此不耐受，故此產(chǎn)生了不含麩質的飲食需求。

　　小麥/大麥/黑麥/燕麥（天然燕麥不含麩質，但在種植、收獲、加工過程中可能會交叉污染）

　　啤酒/面包/蛋糕/餅干/薯條等面粉制品

　　添加小麥（面筋）作為增稠劑、粘合劑、著色劑的加工食品，如各種醬汁

　　麩質過敏可以分為乳糜瀉、非乳糜瀉的小麥敏感、小麥過敏。

　　在全球范圍內(nèi)有數(shù)百萬麩質不耐受患者，終身接受無麩質飲食是治療乳糜瀉的唯一醫(yī)學方法。

　　在歐洲、加拿大和美國，一般人群中乳糜瀉的平均發(fā)病率為1%，并呈上升趨勢。

　　無麩質飲食：

　　當消費者對小麥過敏或面筋不耐受時，將不能食用“常規(guī)”食品，包括面條、面包、餅干、包子、水餃等面粉制品。食物選擇不平衡和無麩質替代產(chǎn)品選擇不正確可能會導致營養(yǎng)不足。

　　如果使用市售的無麩質替代品，最好選擇使用經(jīng)過加工去除蛋白的小麥/大麥等天然無麩質食物作為基礎，并富含或強化復合維生素和礦物質的良好平衡替代品。

　　無麩質食物包括：

　　葛根、豌豆、黃豆、亞麻籽

　　玉米、土豆、木薯、高粱

　　大米、小米、藜麥、蕎麥

　　水果和蔬菜

　　豆類，種子和堅果

　　蛋類、大多數(shù)低脂奶（乳）制品

　　肉類，魚和家禽

　　食用油、醬油、醋

　　水、果汁、咖啡、茶葉、汽水、運動飲料、葡萄酒……

　　無麩質認證收益：

　　通過認證后，可申請將trademark商標印在包裝上；

　　開拓新市場，增加商機；

　　增加無麩質產(chǎn)品選擇的可用性，以滿足日益增長的需求消費市場；

　　被全球主要腹腔協(xié)會認可；

　　與GFSI認可的或其他食品安全認證體系兼容，可結合審核，降低成本，協(xié)調(diào)認證日期；

　　世界各地的許多零售商、食品服務公司和主要食品制造商都支持使用該標準，并接受該標準作為其供應商批準流程的一部分；

　　BRCGS GFCP不同與其他BRCGS標準，證書不分ABCD等級，有效期為1年。

　　無麩質認證流程：

　　關于梅里埃紐崔賽思認證：

　　梅里埃營養(yǎng)科學集團是全球領先的食品安全服務機構，提供的服務包括：檢測、認證、審核、咨詢、培訓等。

　　梅里埃紐崔賽思認證（上海）有限公司隸屬于梅里埃營養(yǎng)科學集團，主營業(yè)務包括：三方體系認證、二方審核、食品安全培訓等。

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