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    近年來，世界多國和地區(qū)加強(qiáng)了對食品及接觸材料中礦物油的監(jiān)控。

　　比如，歐盟、法國等先后頒布新法規(guī)對礦物油進(jìn)行管控。

　　礦物油是什么？為什么要進(jìn)行管控？食品中的礦物油又是怎么來的？今天我們就來好好了解一下。

　　礦物油（MOH）簡介：

　　礦物油（MOH）是源自石油的烴類混合物，主要包含飽和烴礦物油（MOSH）及芳香烴礦物油（MOAH）。常見的礦物油有汽油、柴油、煤油、潤滑油、白油、蠟油等。

　　為什么食品中會有礦物油呢？

　　其實礦物油可以用于食品工業(yè)中，一方面是作為食品添加劑使用，另一方面在包裝材料中也廣泛應(yīng)用。

　　我國GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，礦物油可以作為消泡劑、脫模劑、防黏劑和潤滑劑用于發(fā)酵工藝、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中。

　　含有油墨的紙和紙板制作的食品包裝通常含有礦物油，食品中的污染很大部分來自包裝的遷移。

　　此外，在原料種植生長過程中、加工過程中、儲存運(yùn)輸過程中都可能混入礦物油，這也是進(jìn)行多重檢測的意義。

　　總結(jié)一下，主要污染來源：

　　食品包裝材料（再生紙箱、印刷油墨、麻袋等）

　　食品添加劑（脫模劑、被膜劑、其他助劑等）

　　除塵劑（儲存運(yùn)輸環(huán)節(jié)）

　　農(nóng)藥（原料種植生長過程）

　　食品加工用潤滑油滲漏

　　環(huán)境沉降

　　人為惡意添加

　　對人體的危害？

　　2012年，歐盟食品安全局（EFSA）研究認(rèn)為，MOH物質(zhì)對健康的潛在影響差別很大，MOAH可能作為具有遺傳毒性的致癌物質(zhì)，有些MOAH被認(rèn)為具有致突變性和致癌性，MOSH可能聚積在人體組織中，并對肝臟造成不良影響。所以歐盟建議監(jiān)控MOH，以便了解MOSH和MOAH在食物中的存在。

　　2023年3月15日，歐洲食品安全局（EFSA）發(fā)布了有關(guān)食品中礦物油碳?xì)浠衔铮∕OH）風(fēng)險評估的更新草案，并公開征求意見。這一意見草案的截止日期定為2023年4月30日。

    一組研究發(fā)現(xiàn)礦物油芳香烴（MOAHs）會對細(xì)胞造成損害，并會有導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險。并表示，由于對某些MOAH的毒性缺乏更深層次的理解，這些物質(zhì)是否會對人類健康構(gòu)成威脅將令人擔(dān)憂。

　　另一組研究礦物油飽和烴（MOSHs），根據(jù)食品鏈污染物小組（Contam）的評估，被認(rèn)為并不存在健康問題。雖然該類物質(zhì)在大鼠實驗中顯示出不良影響，但某種特定的大鼠種類并不是測試人類健康問題的合適模型。

　　MOH的廣泛使用和不斷變化的風(fēng)險狀況，使得EFSA需要對其進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)測和評估，以保障歐洲公民的食品安全。

　　此次更新是EFSA對2012年MOH風(fēng)險評估的重新審視，會重點考慮自上次評估之后發(fā)表的新研究和現(xiàn)有數(shù)據(jù)，根據(jù)現(xiàn)有結(jié)論更加全面地評估MOH對人體健康的影響。

　　從中可見歐盟對于食品中礦物油的重視程度，未來或?qū)⒓訌?qiáng)對食品中礦物油的管控，值得企業(yè)關(guān)注。

　　法規(guī)要求

　　歐盟：

　　根據(jù)(EU) 2017/84《食品和食品接觸材料中烴類礦物油監(jiān)測》的要求，歐盟從2018年便開始監(jiān)控并申報涉及動植物油脂、油料種子、糖果（含巧克力）和可可、魚肉、水產(chǎn)制品（含罐裝制品）、谷物及谷物制品、冰淇淋和甜點、焙烤制品、堅果和食品接觸材料等MOSH和MOAH的含量。

　　2022年4月21日，歐盟植物、動物、食品和飼料委員會(PAFF)發(fā)布《新型食品和食物鏈的毒理學(xué)安全-2022/04/21》，從范圍和限量兩方面加嚴(yán)對食品中芳香烴礦物油(MOAH)的管控，由歐盟成員國執(zhí)行召回等措施，即日實施。

　　該聲明取代了PAFF《新型食品和食物鏈的毒理學(xué)安全-2020/06/23》關(guān)于嬰兒配方和后續(xù)配方中存在礦物油芳烴(MOAH)的聲明。

　　新發(fā)布的歐盟PAFF《新型食品和食物鏈的毒理學(xué)安全-2022/04/21》中對食品中芳香烴礦物油（MOAH）的規(guī)定從嬰幼兒食品擴(kuò)展到包括嬰幼兒食品在內(nèi)的所有食品類型，并根據(jù)食品中脂肪含量規(guī)定了不同限量。

　　2022年10月19日，歐盟對421發(fā)布的內(nèi)容進(jìn)行了補(bǔ)充，進(jìn)一步規(guī)范了食品類別，對脂肪/油脂含量進(jìn)行了更詳細(xì)的設(shè)定，具體如下：

　　2022年，歐盟共通報13起涉及礦物油的食品安全事件，包括椰奶粉、葡萄干、榛子可可粉等；

　　而2023年至今，歐盟已經(jīng)通報了8起含礦物油的食品及接觸材料，涉及葵花籽油、棕櫚油、稻米油等。

　　法國：

　　2022年5月3日，法國批準(zhǔn)發(fā)布了2022年4月13日法令：規(guī)定礦物油禁止用于包裝和公眾印刷品，此法令于2023年1月1日生效。

　　過渡期：

　　(1) 在2023年1月1日前制造或進(jìn)口的紙質(zhì)包裝和印刷品，將有自該日起 12個月的庫存處理期；

　　(2) 在每個截止日期前制造或進(jìn)口的紙質(zhì)包裝和印刷品，如果符合在這些截止日期之前的含量要求，將有自這些截止日期起12個月的庫存處理期。

　　德國：

　　2021年3月22日，WTO公布德國的一項草案，旨在限制食品接觸再生紙質(zhì)品中的 MOAH，要求法規(guī)發(fā)布三年后，MOAH的遷移量不得超過：0.5mg/kg (食物中的 MOAH 總和) 或 0.15mg/kg(食品模擬物中MOAH 的總和)

　　瑞士：

　　2017年5月1日，瑞士新食品法附錄10（允許用于印刷油墨的物質(zhì)及要求）生效，要求：

　　食品接觸材料和制品的印刷油墨中的MOH遷移量應(yīng)小于0.01 mg/kg。

　　中國：

　　工業(yè)用礦物油在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中，可能用于陳化大米。

　　檢測能力

　　梅里埃營養(yǎng)科學(xué)進(jìn)入中國已有20年的時間，作為全球領(lǐng)先的檢驗、檢測、審核認(rèn)證、咨詢、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，擁有先進(jìn)的檢測設(shè)備和強(qiáng)大的專家團(tuán)隊，目前國內(nèi)實驗室已具備能力進(jìn)行礦物油檢測。

　　實驗室使用EN16995和內(nèi)部SOP方法，能同時測定MOSH（C10~C50）和MOAH（C10~C50），最低定量限能達(dá)到0.5mg/kg，檢測基質(zhì)包括各類食品原料及成品、食品接觸材料等，可以滿足歐盟對礦物油檢測的最新要求。

　　此外，還可以針對不同類型的企業(yè)和業(yè)務(wù)類型進(jìn)行風(fēng)險評估、法規(guī)咨詢培訓(xùn)服務(wù)等。

　　如有相關(guān)需求，歡迎聯(lián)系您的業(yè)務(wù)代表或致電028-87896611咨詢！

來源：梅里埃檢測

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