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[ 芝麻-過(guò)敏原 ]

　　食物過(guò)敏在全球的關(guān)注度越來(lái)越高，已成為全球公共衛(wèi)生問(wèn)題，許多國(guó)家要求在食品標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)識(shí)過(guò)敏原。

　　美國(guó)《食品致敏原標(biāo)識(shí)及消費(fèi)者保護(hù)法案（2004）》（FALCPA）規(guī)定了8種強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的過(guò)敏原（除豁免外）：奶、雞蛋、魚類、甲殼貝類、堅(jiān)果類、小麥、花生和大豆。

　　而在2021年4月23日，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《2021年食品過(guò)敏安全、治療、教育和研究法案》，也被稱為《2021年FASTER法案》。該法案規(guī)定，2023年1月1日或之后進(jìn)入州際貿(mào)易的含有芝麻的食品必須在其過(guò)敏原聲明中標(biāo)示“芝麻”——在此之前不需要將芝麻標(biāo)示為過(guò)敏原。 

為什么芝麻取代大豆被列入優(yōu)先過(guò)敏原？

　　大豆的發(fā)病率在各個(gè)年齡段都屬于【低】，根據(jù)2014年Meta分析結(jié)果，大豆過(guò)敏發(fā)病率是0.3%，在1歲以下兒童中多發(fā)。

　　而芝麻在伊朗、墨爾本、美國(guó)等3個(gè)地區(qū)發(fā)病率在0.4%-0.72%，高于大豆。

　　歐洲臨床上花生、樹堅(jiān)果、芝麻同時(shí)過(guò)敏人群占門診患者的60.7%。

　　從嚴(yán)重程度上來(lái)說(shuō)，芝麻過(guò)敏在3個(gè)以上地區(qū)高發(fā)，并且有死亡病例數(shù)據(jù)；而大豆雖然所有地區(qū)都有，但比例較低，且過(guò)去20年報(bào)道死亡病例較少。

　　綜合考慮，大豆過(guò)敏的發(fā)病率較低，效力較低，各地區(qū)出現(xiàn)大豆過(guò)敏比例較低，但大豆廣泛應(yīng)用于各類食品中，專家建議將大豆保留在致敏原清單中，但不作為優(yōu)先過(guò)敏原。

　　與大豆相反，芝麻過(guò)敏的情況在美國(guó)呈上升趨勢(shì)。雖然大多數(shù)含芝麻的產(chǎn)品已在過(guò)敏原聲明中列出了芝麻，但當(dāng)其作為香料或調(diào)味料時(shí)，并不需要列出它。這導(dǎo)致許多美國(guó)人在不知道芝麻存在的情況下面臨產(chǎn)生不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)估計(jì)，超過(guò)100萬(wàn)美國(guó)人對(duì)芝麻過(guò)敏，美國(guó)大約17%的兒童對(duì)芝麻過(guò)敏，而其中只有20%-30%的兒童長(zhǎng)大后不再對(duì)芝麻過(guò)敏。因而美國(guó)將芝麻列為第9大致敏食物。

　　法規(guī)要求

　　在非洲（摩洛哥）、歐洲（歐盟成員國(guó)、瑞士、土耳其、英國(guó)）、地中海東部沿岸（卡塔爾、沙特阿拉伯）、北美（美國(guó)、加拿大）、澳洲（澳大利亞、新西蘭）等地，均已立法要求聲明芝麻為過(guò)敏食物。

　　檢測(cè)方案

　　檢測(cè)過(guò)敏原：芝麻

　　檢測(cè)基質(zhì)：食物

　　檢測(cè)方法：Elisa試劑盒方法

　　除此之外，對(duì)于常見(jiàn)的過(guò)敏原，比如麩質(zhì)、蛋、大豆、花生、堅(jiān)果類、魚類、芥末等，梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)（中國(guó)）都可以進(jìn)行檢測(cè)，部分項(xiàng)目已取得CNAS認(rèn)可，并能根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)要求提供標(biāo)簽審核服務(wù)，包括過(guò)敏原聲明。

　　如有相關(guān)需求，歡迎撥打熱線 028-87896611/6622 或者聯(lián)系您的專屬業(yè)務(wù)伙伴進(jìn)行詳細(xì)咨詢。

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