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　　近年來，有少數(shù)不法分子為了提升劣質(zhì)茶葉的外觀，非法將工業(yè)染料孔雀石綠用于茶葉染色，以達到盈利的目的。

　　問：什么是孔雀石綠？

　　答：孔雀石綠是人工合成的有機化合物，屬于三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。

　　易溶于水、乙醇和甲醇，水溶液呈藍綠色，其在水生生物體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物是孔雀石綠及隱色孔雀石綠，其中隱色孔雀石綠不溶于水，殘留毒性更強，可長時間存留在生物體內(nèi)。

　　問：對人體的危害

　　答：此前有動物實驗表明，孔雀石綠有潛在的致癌、致畸、致突變的特性，會對動物的肝臟、甲狀腺、心臟等器官造成影響，進入動物體內(nèi)后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，能夠在動物體內(nèi)長期殘留。根據(jù)現(xiàn)有的毒理學資料，如果在養(yǎng)殖水產(chǎn)時濫用孔雀石綠，可能會使食用的人過量攝入，危害身體健康。

　　問：法規(guī)要求

　　答：我國：

　　2002年5月，農(nóng)業(yè)部將孔雀石綠列入《食用動物禁用的獸藥及其化合物清單》，孔雀石綠在水生食品中被禁止使用。

　　2005年7月7日，國家農(nóng)業(yè)部辦公廳向全國各省、自治區(qū)、直轄市下發(fā)了《關(guān)于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知》，在全國范圍內(nèi)嚴查違法經(jīng)營、使用“孔雀石綠”的行為。但由于沒有廉價有效的替代品，其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用屢禁不止。

　　2010年4月，原 全國食品安全整頓工作辦公室發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）》，明確了孔雀石綠屬于非食用物質(zhì)，在養(yǎng)殖、流通領(lǐng)域可能存在非法添加。

　　2019年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《食品動物中禁止使用的藥物及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號），明確規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在食品中不得檢出。

　　國際：

　　食品法典委員會未曾就食物中使用孔雀石綠制定食品安全標準，但在2014年就對孔雀石綠的風險管理措施提出了建議，認為孔雀石綠或其代謝物的殘留水平?jīng)]有安全的可接受的食用標準，因而建議主管當局要防止食物中殘留孔雀石綠，可以從源頭上禁止使用來達成。

　　美國、歐盟、英國、加拿大等地均將孔雀石綠列為禁止物質(zhì)，不得用于供人食用的動物、水產(chǎn)養(yǎng)殖上。

　　自2022年11月28日起, 出口歐盟的動物源性食品中氯霉素、 硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠等藥殘的測定限值將執(zhí)行新的標準(EU) 2019/1871動物性食品中無允許限量的藥理活性物質(zhì)的行動參考點，其中孔雀石綠及隱色孔雀石綠之和設(shè)定了嚴格的行動水平0.5 μg/kg。

　　檢測服務

　　作為全球領(lǐng)先的三方檢測、咨詢、培訓、審核、認證機構(gòu)，梅里埃營養(yǎng)科學（中國）實驗室專注食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域，至今已有20年的檢測經(jīng)驗，與全球多家知名客戶建立了合作關(guān)系。

　　對于孔雀石綠擁有多年的檢測經(jīng)驗，現(xiàn)可用LC-MS/MS方法對茶葉中的孔雀石綠進行檢測，幫助相關(guān)企業(yè)規(guī)避風險。

　　如有檢測需求，歡迎聯(lián)系您的業(yè)務代表或致電028-87896611咨詢！

　　來源：梅里埃檢測

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