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　　近年來，嬰配粉市場越來越“卷”，普通的營養(yǎng)元素很難突出重圍，于是各種更接近母乳的“可選擇”營養(yǎng)元素出現了，并成為消費者選購奶粉關注的焦點。

　　這些熱門營養(yǎng)元素有哪些？在嬰配粉中又有怎樣的法規(guī)要求？我們今天就來好好了解一下。

　　近些年，國家衛(wèi)生部、衛(wèi)計委等部門，陸續(xù)發(fā)布公告，批準了食品添加劑新品種，如低聚果糖、多聚果糖、OPO、葉黃素、核苷酸、乳鐵蛋白、CPP、低聚半乳糖、多聚果糖、聚葡萄糖等，并在GB 2760和GB 14880及相關公告中規(guī)定了使用標準。

　　熱門營養(yǎng)元素及法規(guī)要求

　　GOS低聚半乳糖

　　一種具有天然屬性的功能性低聚糖，在動物的乳汁中存在微量，在母乳中的含量較多。

　　作為一種益生元，能夠促進腸道內雙歧桿菌屬菌的生長，所以對于嬰幼兒的雙歧桿菌菌群的建立意義重大?？纱龠M腸胃蠕動，改善腸道功能，改善乳糖不耐受癥，并提高免疫力。

　　相關法規(guī)：

　　中華人民共和國衛(wèi)生部 2007 年第 12 號公告中批準低聚半乳糖為食品添加劑新品種，使用范圍為嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品，作為益生元類物質的來源之一，該類物質在嬰幼兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中的總量不超過 64.5g/kg。

　　中華人民共和國衛(wèi)生部 2008 年第 20 號公告中根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定提出批準低聚半乳糖為新資源食品用于食品生產加工，適用范圍為嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果，食用量不大于 15 克/天。

　　國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 2017 年第 8 號公告批準乳清濾出液來源的低聚半乳糖用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品，單獨或混合使用，該類物質的總量不超過 64.5g/kg。

　　GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》中規(guī)定，低聚半乳糖允許用于嬰幼兒配方食品和嬰兒輔助食品，該類低聚糖物質的總量不超過 64.5g/kg。

　　FOS 低聚果糖

　　也是一種益生元，被稱為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”，在很多常見的果蔬中都存在。被證實同時具備超強雙歧因子和水溶性膳食纖維的雙生理學特性，廣泛應用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品等領域。

　　對于嬰幼兒而言，由于熱能值低，能夠預防肥胖，并能調節(jié)腸道菌群，促進雙歧桿菌增殖，防止便秘。此外，還能夠促進營養(yǎng)吸收，尤其是鈣，增強機體免疫力。

　　相關法規(guī)：

　　按生產原料及工藝分為蔗糖來源的低聚果糖和植物來源的低聚果糖，分別從原料和生產工藝角度加以定義，定義參照新食品添加劑公告（2009年第11號、2012年第6號、2013年 第8號）并適當調整。

　　2006年，衛(wèi)生部批準低聚果糖作為新資源食品。

　　2009年，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了GB/T 23528-2009《低聚果糖》。

　　衛(wèi)生部公告2009年第11號 批準低聚果糖為營養(yǎng)強化劑新品種。

　　衛(wèi)生部公告2012年第6號 增補低聚果糖的質量規(guī)格要求。

　　國家衛(wèi)生計生委公告2013年 第8號 增補已批準食品添加劑低聚果糖的質量規(guī)格要求。

　　2021年12月31日，國標委發(fā)布 GB/T 23528.2-2021《低聚糖質量要求 第2部分：低聚果糖》，新標準于2022年7月1日開始實施，替代GB/T 23528-2009《低聚果糖》。

　　2022年6月30日，GB 1903.40-2022《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 低聚果糖》正式發(fā)布，并于2022年12月30日實施。

　　多聚果糖

　　多聚果糖是以菊苣根為原料，經提取過濾，去除蛋白質、礦物質及短鏈果聚糖，噴霧干燥等步驟制成的食品營養(yǎng)強化劑。是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，攝入后能增加人體膳食纖維攝入量，預防便秘，降低血液膽固醇，穩(wěn)定血糖水平。

　　相關法規(guī)：

　　衛(wèi)生部2007年第12號公告 批準多聚果糖為營養(yǎng)強化劑。

　　衛(wèi)生部2009年第5號公告 批準多聚果糖為新資源食品。

　　OPO 1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

　　1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）是一種結構脂，天然存在于母乳中。其中O代表油酸，位于Sn-1、Sn-3位；P代表棕櫚酸，位于Sn-2位。一般植物油中的棕櫚酸主要位于Sn-1和Sn-3位上，它們被脂肪酶水解后大多形成游離的棕櫚酸。游離的棕櫚酸有一特性，在小腸的酸性環(huán)境下容易和鈣、鎂等礦物質發(fā)生皂化反應，形成不溶性的皂化鹽，進而被排出體外，這就大大降低了人體對脂肪的吸收利用效率。

　　而1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯中棕櫚酸在Sn-2位。經胰脂酶消化后，會形成Sn-2棕櫚酸酯，不容易形成鈣皂，可有效被腸道吸收，進而轉化成嬰兒所需要的能量與營養(yǎng)。這可有效減少嬰兒糞鈣流失，降低能量損失，提高嬰幼兒體內脂肪酸及鈣等營養(yǎng)物質在腸道內的吸收。

　　相關法規(guī)：

　　中華人民共和國衛(wèi)生部公告（2008年第13號）

　　衛(wèi)生部關于食品添加劑及食品營養(yǎng)強化劑擴大使用范圍及使用量的公告（2010年 第1號）

　　GB14880-2012 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準

　　CPP酪蛋白磷酸肽

　　是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術獲得的具有生物活性的多肽。主要來源于哺乳動物的乳汁和奶酪。是一種功能性食品添加劑，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中。

　　能夠促進人體對鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收和利用，預防齲齒和佝僂病的發(fā)生。

　　相關法規(guī)：

　　《GB 31617-2014 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 酪蛋白磷酸肽》

　　《GB 14880-2012》對酪蛋白磷酸肽的規(guī)定：

　　HMO

　　HMO是一類低聚碳水化合物，是母乳中僅次于乳糖和脂類的第三大固體成分，在嬰幼兒生長發(fā)育中起到重要作用。目前已鑒定出超過200種不同的母乳低聚糖，而且每個HMO可能具有不同的功能。

　　其在嬰兒發(fā)育中發(fā)揮著重要作用，有助于建立和維持健康的腸道菌群，在免疫系統(tǒng)發(fā)育完善方面發(fā)揮至關重要的作用。

　　相關法規(guī)：

　　2023年10月7日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關于桃膠等15種“三新食品”的公告》，其中包含兩款HMOs物質：2'-巖藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖。批準使用要求如下：

　　作為全球領先的三方檢測、審核、認證、咨詢、培訓機構，梅里埃營養(yǎng)科學擁有多年HMOs檢測經驗，并與國內外多家知名乳企建立了長期戰(zhàn)略合作關系，可以為乳企提供從農場到餐桌的360°解決方案。

　　檢測服務

　　其他檢測項目：

　　原輔料檢測

　　包材檢測

　　穩(wěn)定性檢測

　　均勻性測試

　　污染物監(jiān)控

　　成品/放行檢測

　　監(jiān)督抽檢項目檢測

　　風險評估項目檢測

　　定制化服務

　　梅里埃營養(yǎng)科學集團位于上海的食品科學中心是實力可北美食品科學中心的一個分支。

　　中心擁有先進的儀器設備和專業(yè)的測試方法，能夠為產品和工藝提供創(chuàng)新解決方案。

　　臨床研究

　　保質期和挑戰(zhàn)性實驗

　　能力驗證

　　殺菌工藝驗證

　　環(huán)境監(jiān)控

　　培訓咨詢

　　感官和消費者研究

　　法規(guī)服務

　　梅里埃營養(yǎng)科學法規(guī)團隊擁有多年食品行業(yè)從業(yè)經驗，能協助企業(yè)及時了解法規(guī)動態(tài)，進行標簽合規(guī)審核等。

　　法規(guī)資訊

　　法規(guī)信息更新咨詢服務平臺，幫助客戶及時了解法規(guī)變動

　　限量檢索

　　全品類食安限量快速檢索平臺，幫助客戶了解食品安全底線

　　食安預警

　　進出口食安預警信息通報平臺，幫助客戶提前做好風險評估

　　如有相關需求，歡迎聯系您的專屬業(yè)務伙伴或致電028-87896611咨詢。

　　來源：梅里埃檢測

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