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　　8月下旬以來，某網(wǎng)紅博主陸續(xù)發(fā)布了“糖水加香精合成蜂蜜”、“一點肉沒有的科技淀粉腸”、“明膠片混合糖漿，制作即食燕窩”等一系列“揭秘”視頻，一個月的時間，博主漲粉超過600W。一場“科技革命”，正席卷整個食品行業(yè)，受到多方關(guān)注。那么食品添加劑真的會影響身體健康嗎？我們要如何去看待食品添加劑呢？

　　一．食品添加劑是什么？

　　目前我國允許使用的食品添加劑有2400多種，根據(jù)功能分為23類，包括防腐劑、著色劑、消泡劑等。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑的定義如圖。雖然食品添加劑作用繁多，但它并不能單獨作為食品供人食用。　　

　　二．添加劑本無“原罪”，違規(guī)濫用才是

　　提到食品添加劑，消費者第一反應(yīng)一定是香精、色素、瘦肉精、三聚氰胺等。這些都是食品添加劑嗎？他們都對人體有害嗎？其實不然！

　　食品添加劑的用法需要遵循兩個原則：

　　1. 不超范圍添加

　　不能將非食品添加劑加入到食品中。三聚氰胺、蘇丹紅和瘦肉精等不是食品添加劑，如果將其添加至食品中就是違規(guī)使用，屬于違法行為。

　　根據(jù)該食品添加劑允許使用的范圍添加到相應(yīng)食品中。今年8月份爆出的某乳制品廠違規(guī)添加丙二醇事件，引起了不小的轟動。丙二醇是我國允許使用的食品添加劑，但根據(jù)GB 2760，丙二醇允許使用范圍中沒有乳制品，該廠添加到乳制品中，屬于超范圍添加食品添加劑，是不合規(guī)的。

　　2. 不超劑量使用

　　有些食品添加劑規(guī)定了最大使用量，如果超劑量使用，會引發(fā)食品安全問題，甚至造成嚴(yán)重的后果。比如，亞硝酸鹽可以用作肉制品護色劑和防腐劑，某燒烤店因超量添加亞硝酸鹽導(dǎo)致14名大學(xué)生中毒。根據(jù)世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會制定的標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鈉的安全攝入量為0～0.1mg/kg體重，食用0.3～0.5g的亞硝酸納就會發(fā)生中毒甚至死亡。該燒烤店亞硝酸鹽最高為國家標(biāo)準(zhǔn)的110多倍，嚴(yán)重超出了國家規(guī)定使用劑量，也是此次事件的原因。

　　食品添加劑在廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)之前，都需要經(jīng)過一套完整的風(fēng)險評估體系，根據(jù)評估結(jié)果確定安全使用范圍和劑量。只要不超范圍、超量使用食品添加劑，是不會對身體造成危害的，大家不必過于擔(dān)心。

　　三．行業(yè)如何更好地使用食品添加劑？

　　企業(yè)在遵循上述兩項原則的前提下，四川省中安檢測有限公司產(chǎn)品經(jīng)理潘玥提醒您：

　　1.少用或不用非必要食品添加劑。

　　2.在同等功效的情況下，盡量選擇天然無毒的食品添加劑。

　　3.將使用過的添加劑，標(biāo)注在食品配料表中。

　　4.做好食品添加劑進貨查驗，完成食品添加劑自查報告。及時排查，防止交叉污染和富集。

　　5.選擇值得信賴的第三方檢測公司，做好產(chǎn)品質(zhì)檢。

　　四川省中安檢測有限公司具有多年的檢測經(jīng)驗和專業(yè)的檢測團隊，近期也針對不同種類食品提供了專項測試套餐?，F(xiàn)有的專項測試套餐有白酒、肉制品、醬腌菜、茶葉等。根據(jù)企業(yè)不同需求定制服務(wù)，一鍵打包，方便又省心，為您提供專業(yè)的服務(wù)。

　　如果您有相關(guān)檢測需求，歡迎咨詢028-87896611或聯(lián)系您的業(yè)務(wù)代表。