風(fēng)險(xiǎn)把控 | 各國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度,是世界各國(guó)根據(jù)本國(guó)人群體質(zhì)和膳食狀況,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)做出的科學(xué)的、體系的、強(qiáng)制的規(guī)定。目前,世界上有超過2/3的國(guó)家實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是進(jìn)行食品貿(mào)易及消費(fèi)者選擇食品的重要依據(jù),很多消費(fèi)者表示,他們非常關(guān)注食物中成分信息。
圖片來源于梅里埃檢測(cè)
近年來,因?yàn)槌隹谑称返臓I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)未達(dá)到出口國(guó)相關(guān)法規(guī)要求而被扣留的消息屢見不鮮,究其原因:是出口食品企業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不夠重視;不清楚出口國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求;出口食品標(biāo)簽未經(jīng)過專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)審核等等。
一般來說,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽有以下強(qiáng)制要求
01
核心營(yíng)養(yǎng)素
核心營(yíng)養(yǎng)素是不同國(guó)家對(duì)本國(guó)生產(chǎn)、進(jìn)口的食品提出的必須標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素,比如我國(guó)規(guī)定的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉
02
計(jì)算和修約
是針對(duì)能量、碳水化合物等提出的計(jì)算方式,以及各個(gè)營(yíng)養(yǎng)素在營(yíng)養(yǎng)成分表中的修約規(guī)則
03
格式
不同的國(guó)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的排列順序、表達(dá)方式、表格形式都可能有不同的要求
04
單位
不同的營(yíng)養(yǎng)素有不同的單位要求,比如克、毫克、微克等
05
營(yíng)養(yǎng)素參考值
不同國(guó)家根據(jù)國(guó)民實(shí)際膳食結(jié)構(gòu)以及國(guó)民體質(zhì)給出的每日推薦攝入量,比如碳水化合物中國(guó)每日推薦值為300克,美國(guó)為260克
06
推薦單次食用量
是指所售賣食品每人每次適合的食用量,有的國(guó)家用份量、serving size等來表示
法規(guī)要求
加拿大
根據(jù)加拿大FDR的要求,在加拿大全境售賣的預(yù)包裝食品需要標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,且使用英法雙語,在特定英語區(qū)或法語區(qū)售賣的預(yù)包裝食品,可以僅標(biāo)示當(dāng)?shù)卣Z言。
一般情況下,熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、膽固醇、鈉、鉀、鈣、鐵,是加拿大的強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)素。其中熱量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膽固醇、鈉為核心營(yíng)養(yǎng)素。產(chǎn)品中不含有的非核心營(yíng)養(yǎng)素可以在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中省略標(biāo)示,而核心營(yíng)養(yǎng)素在任何條件下都需要標(biāo)示。
加拿大的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽特色之一是英法雙語標(biāo)簽,其二是飽和脂肪與反式脂肪共用一個(gè)%daily value,且該數(shù)據(jù)應(yīng)居中標(biāo)示。

美國(guó)
美國(guó)是最早實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的國(guó)家,2016年,在奧巴馬米歇爾的推動(dòng)下,美國(guó)進(jìn)行了一次營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的大改革,制定了新的預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度和餐飲門店的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度。
在美國(guó),熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖、添加糖、蛋白質(zhì)、膽固醇、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素D,是美國(guó)強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素。其中熱量、總脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膽固醇、鈉為核心營(yíng)養(yǎng)素。產(chǎn)品中不含有的非核心營(yíng)養(yǎng)素可以在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中省略標(biāo)示,而核心營(yíng)養(yǎng)素在任何條件下都需要標(biāo)示。
美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽特色之一是添加糖,添加糖的種類包含各種糖(單糖及雙糖,不包含多糖、糖醇等)、糖漿、蜂蜜、濃縮果汁等,其二是產(chǎn)品所含的份量數(shù)需標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中,即同一產(chǎn)品不同凈含量的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是不同的。

墨西哥
墨西哥雖然身處北美,由于語言與美、加不同,其它差異也很大,所以墨西哥的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與美國(guó)看起來也大不相同,更接近阿根廷等南美國(guó)家的方式。
在墨西哥,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽采用西班牙語標(biāo)示,能量、脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、糖、鈉是墨西哥強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素。

墨西哥營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的特色是警示語制度,即當(dāng)某些營(yíng)養(yǎng)素的含量超過一定界限,需標(biāo)示規(guī)定的警示語,具體如下:

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檢測(cè)服務(wù)
梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)中國(guó)實(shí)驗(yàn)室熟知全球70 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的食品標(biāo)簽法規(guī)要求,尤其是對(duì)歐盟、日本、韓國(guó)等出口國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽審核有豐富經(jīng)驗(yàn),能夠?yàn)槟峁I(yè)的審核、制作、咨詢等服務(wù)。
配方審查
強(qiáng)制性檢驗(yàn)項(xiàng)目查詢
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作
整體標(biāo)簽制作
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